L’Histoire de la cabane

Depuis plus de 4 générations, le printemps venu, nous commémorons la tradition du temps des sucres en famille. Lorsque la température devient plus clémente, après nos rudes mois d’hiver, la frénésie s’empare de nous. Cette activité familiale nous permet de resserrer les liens. Tout le monde met la main à la pâte. Nous faisons tout artisanalement. Nous entaillons encore la totalité de nos érables avec des seaux et nous concentrons notre eau d’érable par évaporation totalement sur feu de bois. Cela nous permet d’obtenir un sirop d’érable d’exception contenant tous les arômes de notre terroir montagneux.La famille Cardin-Pollender