André Pollender

Regardez le maitre à l’œuvre!

La visite des explorateurs culinaires! Après Plume, la poutine, et ce besoin inné de toujours chialer sans rien faire de concret pour faire avancer les choses, il n’y a vraiment rien de plus Québécois qu’une bonne vieille cabane à sucre. Mais à l’image de notre merveilleuse société distincte, ces établissements deviennent de plus en plus commercialisés avec des tours de ...
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Les derniers Gaulois de la cabane à sucre

«Ça commence à couler», s’écrie avec joie André Pollender dans sa cabane à sucre près de Brigham, sur la Route des vins de Brome-Missisquoi, qu’il exploite avec son épouse Danielle Cardin et ses fils. À quatre ou cinq degrés, on commence à sentir le sucre qui monte, dit ce passionné de l’érable qui voue un respect sans réserve à la …